Shutterstock 267766169

Готовим с умом: 5 идеальных сочетаний для салатов

Академия Женственности
Поделиться В дневничок

Готовим с умом: 5 идеальных сочетаний для салатов

Самый разнообразный тип кулинарных блюд — салаты. Их готовят из различных ингредиентов, по различным технологиям, а еще один плюс салатов — быстрота их приготовления. Для того чтобы приготовить вкусный и полезный салат, важно правильно подобрать сочетание ингредиентов, и в этом случае результат обязательно порадует!

Для начала ингредиенты, которые используют в салатах, стоит упорядочить и для удобства разделить на несколько категорий.

Овощи свежие - помидоры, капуста, морковь, огурцы, свекла

Овощи после термообработки - тушеные, отваренные, маринованные овощи

Животные белки - мясо, рыба, яйца, сыр, морепродукты

Крахмалы - картофель, гречка, тыква, кукуруза, авокадо

Орехи и сухофрукты - изюм, финики, миндаль, грецкий орех

Фрукты свежие - яблоки, груши, цитрусовые, вишня, киви

Эти ингредиенты — основные составляющие любого салата. Для хорошего результата важно правильно подобрать их комбинацию. Рассмотрим 5 идеальных сочетаний в салатах.

1.    Сухофрукты и орехи + свежие овощи.

Яркий пример салата с таким сочетанием — «Глехурад». Достаточно распространенное грузинское блюдо, название которого в языке оригинала означает «по-крестьянски».

Ингредиенты:

•    помидор — 1-2 шт.;
•    перец сладкий — 1-2 шт.;
•    огурец — 1-2 шт.;
•    редис — 5-6 шт.;
•    грецкий орех — 50-60 г.;
•    чеснок — 3-4 зубчика.;
•    оливковое масло – 2 ст. л.;
•    уксус 9 % - 1 ч.л.;
•    соль, перец и зелень — по вкусу.

Грецкие орехи, измельченные вместе с чесноком, смешивают с овощной нарезкой, добавляют специи, заправляют оливковым маслом и уксусом.

2.    Белки + свежие овощи.

Белки — вполне самодостаточный продукт, поэтому в салатах сложно подобрать правильное их сочетание. Лучший вариант — со свежими овощами. Для примера рассмотрим салат "Греческий"/p>

Ингредиенты:

•    помидор — 3-4 шт.;
•    огурец — 4-5 шт.;
•    маслины — 10-15 шт;
•    полутвердый сыр — 100-150 г;
•    соевый соус — 2-3 ст. л.;
•    оливковое масло – 1 ст. л.
•    соль, перец, листья салата — на глаз.

Овощи и сыр нарезаются кубиками, смешиваются с порезанными листьями салата, все это заправляется соевым соусом, оливковым маслом — и салат готов. Всего 5-10 минут — и на столе вкусный салат с правильным сочетанием ингредиентов.

3.    Мясо + тушеные овощи.

Такой тяжелый продукт, как мясо, хорошо подойдет к вареной моркови, жареному луку и грибам. 

Ингредиенты:

•    куриная грудка — 400 г;
•    шампиньоны — 300-350 г;
•    морковь — 1-2 шт.;
•    зеленый лук — 25 гр.;
•    сметана — 300гр.;
•    сыр — 50-100 г.

Мелко нарезанные шампиньоны поджаривают вместе с луком. Куриную грудку (тоже нарезанную) также обжаривают. Морковь и лук измельчают. Салат выкладывают слоями: курица — сметана — грибы — морковь,  сверху посыпается тертым сыром.

4.    Морепродукты + «сладкие» ингредиенты.

В сочетание хорошо вольются кукуруза, яблоко, помидоры. Один из вариантов салата "Принцесса" для примера.

Ингредиенты:

•    рыбное филе — 200-250 г;
•    яблоко — 2 шт.;
•    маринованная кукуруза;
•    яйца 5-6 шт.;
•    лук — 1-2 шт.

Очищенные и порезанные яблоки смешиваются с луком, натертыми на терку яйцами, кукурузой и мелко нарезанным филе. Заправляется все это соусом из растительного масла и лимонной кислоты.

5.    Фрукты + орехи.

Зачастую фрукты используются в салатах отдельно от всех ингредиентов. Исключением служат орехи. Вот рецепт фруктового салата "Заряд энергией"

Ингредиенты:

•    яблоко — 1-2 шт.;
•    апельсин — 1-2 шт.;
•    банан — 1-2 шт.;
•    киви — 1-2 шт.;
•    грецкие орехи — 2-3 ст. л.

Приготовление салата занимает всего несколько минут: нарезанные фрукты перемешиваем с грецкими орехами и подаем к столу!

Правильно подобранное сочетание ингредиентов (овощи-мясо, белки-овощи, кислое-сладкое, фрукты-орехи) поможет приготовить идеальный салат и порадовать всю семью.

Приятного аппетита!
 

Diary  bg
Тальятелле со шпинатом
Тальятелле со шпинатом
Москва А.М.Васнецова
Выпадашка
Show my diary Show my diary new
My diary add